La Cage（ラ・カージュ)

上記の広告は、60日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

今日も朝から気持ちの良い快晴ですね。　

お洗濯物も良く乾きそうです。


本日のキッシュは、定番スモークサーモン、アボカド、クリームチーズと、かぼちゃ、ブラウンマッシュルーム、玉ねぎ、チーズ、プチトマトのキッシュの2種類をご用意しております。




プレーンとアールグレイのスコーンもございます。



皆様のお越しをお待ちしております。

  

　

ラ・カージュのスコーンには醗酵バターを使っています。



日本で一般的に流通しているバターは、牛乳からそのまま作られている非醗酵バターですが、クリームを乳酸菌により醗酵させてから作られるのが醗酵バターです。

このバターを焼き菓子やスコーンに一度使うと、焼きあがった時の風味・香りが普通のバターとは格段に違い、手放せなくなります。

因みに、去年まで住んでいたニューカレドニアはフランス領ですが、フランスのバターは醗酵バターで、本当に美味しかったです。しかも、スーパーや食料雑貨店で手軽に購入できたのも嬉しかったですね。




お砂糖は甜菜糖、アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使って、粉の一部に全粒粉やグラハム粉を混ぜているので、焼き上がりはザクッとした口当たりです。また、生地に卵を混ぜていないので、より素朴にストレートに小麦粉とバターの美味しさを味わっていただけると思います。

これからは暖かいお茶が美味しい季節です。

紅茶と一緒に是非ラ・カージュのスコーンをお召し上がり下さい。





  

　





お買い物やお散歩に疲れたら、ラ・カージュの甘いガレットとお茶で一休みして下さい。





シンプルなガレット（はちみつ、自家製塩バターキャラメルソース、ヌテラ他）から、フルーツをたっぷり乗せたガレットなどをご用意しております。



（本日はプレーンと、カランツ・クランベリー・ホワイトチョコのスコーンです。）

醗酵バターを使ったスコーンにはジャムと、お好みでカルピスバターをお付けしています。



  

　
　


ココアチョコチャンクスコーン（1個180円）を焼きました。

ココア生地にゴロッとしたチョコがタップリ入っています。

チョコ好きの貴方にお勧めしたいスコーンです。

是非ご賞味下さい。



  

　　




発酵バターを使ったスコーンは焼きあがった時の香りが格別です。

今日はカランツの生地に全粒粉を混ぜ込みました。ラ・カージュのスコーンは卵を使っていないので（艶出しには使用しています）フワフワ系ではないですが、噛めば噛むほど粉とバターのうま味が感じられる素朴系スコーンです。甘みも少ないので、お好きなジャムをタップリ乗せて召し上がって下さい。

お店ではクリームチーズかカルピスバター（無塩）とブルーベリージャムをお付けしています。

ゴツゴツ不格好なスコーンですが、是非お試し下さい。

  

　

明後日（木曜日）から手作りのスコーンも新たにメニューに仲間入りします。


（プレーンとカランツ）

発酵バターが香るホームメイドのスコーンです。ベーキングパウダーはアルミニウムフリーを使用しています。

ラ・カージュのスコーンはざっくり・しっかりタイプです。

種類はプレーン、カランツ、もう一種類は不定期で変わります。

店内用にはKiriのクリームチーズかカルピスバター（お選び下さい）とブルーベリージャム、紅茶かコーヒーが付いて650円のセットをご用意しています。


（プレーンと紅茶オレンジピールのスコーン）

スコーンセット：　スコーン2個　+　紅茶又はコーヒー　650円
（Kiriのクリームチーズ又はカルピスバターとブルーベリージャム付き）

テイクアウト：　プレーン　180円/フレーバー　200円

宜しくお願い致します。


可愛いリモージュのセットで焼き立てスコーンと紅茶を頂く・・・・そんな優雅なお茶の時間を過ごすのも素敵ですね。